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    来源:湘潭日报

    POST TIME:2020-4-1 18:22

    新型烧烤车升级改造后的油烟净化装置油烟净化装置出风口处树叶依然青翠欲滴抽查进货单据全方位监控保园区安全 菏泽报业全媒体记者 马敏静 郭长贺在市民固有印象中,“脏、乱、差”是地摊的标签,“地摊”与“文明”似乎是一对天生矛盾体。在创建全国文明城市时,对地摊的治理向来是重点、难点。   夏季,菏泽餐饮业进入“地摊模式”。地摊能不能为我们的文明城市创建“出把力”?连日来,记者进行了深入探访。  无烟烧烤,让摊主食客都获益   7月13日18时30分,在市长沙路与长江路交叉口西南侧的开发区烧烤园,记者注意到,这个烧烤园规模宏大、干净整洁,让人对烧烤园有了全新的认识。   烧烤园内,38家烧烤店铺呈口字形整齐排列,放眼望去,所有广告标牌高度一致,颜色相同,只是在广告字体设计上各有特色。   记者观察发现,每家烧烤摊前的桌椅都整齐有序地排列着,且每套桌椅旁都统一配备了垃圾桶,方便食客投递垃圾,以保持周边卫生的整洁。烧烤园中心是一个硕大的停车场,有280个停车位,4名保安在指挥食客有序停放,足以满足停车需求。每天晚饭时间,烧烤园生意火爆,四面八方的食客汇聚而来,品尝美食,喝酒聊天。   在一家名为马龙清真羊肉串的烧烤店铺内,不锈钢烧烤架上,烤肉串、烤鱼片、烤鸡翅等各种美食应有尽有,伴随着炭火与食材相互碰撞发出的滋滋声,一串串诱人的烤串端上餐桌,供食客品尝。   烧烤园内38家商户同时营业,为何却闻不到一丝油烟味?马龙清真羊肉串老板马龙向记者道出了其中的原委:“园内每家烧烤摊都安装了油烟净化系统。”   据马龙介绍,这套系统能够有效净化油烟,不仅为顾客提供了良好的就餐环境,也有利于经营者自身健康。   谈及此,南华第一家李家羊肉串老板李庆新更是有同样的看法。   从青年时期开始,李庆新便从事烧烤生意。没入园之前,他经营的烧烤摊没有安装油烟净化系统,由于常年在烧烤炉前翻烤食物,眼睛受损。“现在,风一吹,眼睛就止不住地流泪,身上每天都有油烟味。”李庆新告诉记者,新建成的开发区烧烤园管理规范,在这里基本闻不到油烟味,卫生条件也有了保障,顾客络绎不绝,他的生意比以前更加红火了。   “在北方很少能见到如此大规模的烧烤园。”东海海鲜大排档老板朱朝华说。   朱朝华来自温州,多年来走南闯北,见证了诸多城市烧烤摊的发展变化。在他眼中,像开发区烧烤园这样管理规范有序的烧烤园,在其他城市并不多见。   不少食客慕名而来,对烧烤园的规范管理赞不绝口。   “我和朋友专门赶来体验,烧烤园里干净整洁,各烧烤摊的食物看上去干净卫生,我们吃着也放心。”食客王先生说。   据了解,像开发区烧烤园这样管理有序规范、干净整洁的烧烤园,市区还有9家,分别位于市中山路与府南街交叉口西北角、中山路与人民路交叉口西北角、长江路碧桂嘉园东、黄河路与银川路交叉口东南角、句阳北路亨达小区附近、重庆路南侧、中华路南侧、黄河路北侧蓝天电力院内、牡丹北路原市区交警大队对过。   双重管理,保障烧烤园长足发展   开发区烧烤园自2018年5月开始筹建,今年1月1日正式营业,占地38亩,是我市最大的一家。   “传统的烧烤店经常因为油烟污染、噪音扰民、食品安全和乱摆乱放等问题被相关部门查处,可烧烤有其自身的魅力,有一定的市场,必须规划相对规范的烧烤园供他们集中经营。”开发区烧烤园园长桑晨告诉记者,正是出于这样的想法和目的,他和朋友自筹资金建设了这家烧烤园。   据悉,开发区烧烤园实行社会管理与执法管理相结合的双重管理模式,商户与烧烤园签有协议,烧烤园又与执法局签有协议。   为了保证食品安全,开发区烧烤园制定了一套详细的管理制度。“我们要求商家严格审查供货商 (包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格证明文件。对购入的食品、啤酒、白酒等,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。每天在商户摆摊前都有工作人员对其原料进行抽查。”桑晨一边介绍一边拿出烧烤园的管理规定。记者在这份规定上看到,他们对进货渠道、库房管理、油烟净化、卫生、健康等方面都做出了严格要求。   传统的油烟净化器只能达到一次净化效果,而开发区烧烤园使用的净化器全部经过升级改造,可以二次净化,真正做到零污染、零油烟,为顾客提供无油烟的就餐环境。“较大的烧烤店铺仅油烟净化系统就花费7万余元,最小的店铺安装的油烟系统也达2万元以上。”桑晨说。   记者走进一家烧烤店,近距离观察其使用的油烟净化系统,发现该系统安装在烧烤炉上方,烧烤过程中产生的油烟会被迅速吸走,被吸走的油烟又通过油烟管道排到室外,房间里真正做到了零油烟。安装在室外的油烟管道处还有二次净化装置,防止油烟污染空气。据了解,这套装置可以把排出的油烟进行10多次过滤,过滤后的气体基本上对空气没有任何污染。   记者也注意到,烧烤园内一棵大树的枝叶正好垂在一个油烟净化装置的出风口处,可树叶依然青翠欲滴,没有受到油烟影响,可见该净化系统的强大。   除了食品安全与环境问题得到保障,开发区烧烤园更加注重食客的需求,配备了三处水冲式公厕,解决了以往传统烧烤摊没有厕所的尴尬。园内配备了65个大型垃圾桶,烧烤商户可以把经营中产生的垃圾倒入就近的垃圾桶,再由垃圾处理中心统一运离烧烤园。   在园长办公室,数台监控录像大屏幕引起记者的注意。据桑晨介绍,烧烤园共安装了32个监控设备和两个云台,可以真正做到监控零死角、全覆盖。   开发区烧烤园是市区10家烧烤园的一个缩影。 管理规范、干净整洁的开发区烧烤园开发区烧烤园每个摊位都配备了垃圾桶这样的垃圾桶在开发区烧烤园很常见执法人员对市泰东路烧烤摊进行联合清理 烧烤摊集中经营,加强管理杜绝“脏乱差”   往年夏季,烧烤摊主随意摆摊设点的情况在市区并不鲜见,“脏乱差”也成为烧烤摊的真实写照,由于各摊点比较分散,给主管部门的管理带来一定的难度。   据市城市管理行政执法支队开发区大队主任科员刘连喜介绍,每年夏季,反映烧烤摊点噪音扰民、油烟扰民的问题比较集中,他们花费大量时间和精力进行管理,但效果并不明显。   “因为烧烤摊比较分散,不便于管理。”刘连喜告诉记者,此前,市和平路与太原路都有集中烧烤摊点,由于没有规划停车场,食客们随意停放车辆,极易造成交通拥堵,引起市民的极大不满。另外,由于这些烧烤摊点周边没有公厕和垃圾箱,食客随地大小便、随处乱丢垃圾的情况每天都在发生,非常影响城市环境。   记者从市城市管理局获悉,自2013年开始,该局着手规划烧烤园,鼓励社会人员自筹自建。目前,菏泽城区共有10家管理规范的大型烧烤园。   “有建园意愿与合适地块就可以上报,我们进行实地考察,如果条件合适,会积极地帮助他们建设。”刘连喜告诉记者,建设烧烤园一般要选择远离人口密集的居民区,烧烤园建成后,他们提出管理标准和要求。根据相关规定,首先由园主安排管理人员进行日常管理,城管执法人员对商户是否使用油烟净化系统、油烟净化器是否定期清理、园内卫生是否符合标准、停车是否规范等进行不定期检查,发现问题及时纠正。   油烟净化设施、清洁能源使用率动态保持100%   合理规划烧烤园,引导摊主进园经营,不仅保障了摊主的权益,还能将烧烤摊在经营过程中给周边群众带来的不良影响降至最低。但是,由于各种原因,菏泽城区仍有部分经营者不愿入园经营,引起市民的不满。   菏泽时代奥林花园小区业主王女士近日致电牡丹晚报新闻热线反映,小区附近有一家烧烤摊,没有正规的经营场所,每天晚上在小区门口占道经营,商品乱摆乱放,影响通行,且营业至凌晨,不少食客喝酒划拳、大声喧哗,扰乱周边群众休息;公园1号小区一业主反映,小区楼下有一家烧烤摊,污染环境、噪音扰民,希望相关部门予以关注。针对群众反映的部分烧烤摊占道经营和噪音扰民、污染环境等问题,市城市管理局相关科室工作人员表示,该局一直以来严禁露天烧烤,发现一起取缔一起;因场地受限不适合经营的,执法人员会劝其入园经营。“6月17日晚,执法人员对市泰东路烧烤摊进行联合清理,十余家店铺的广告牌匾被强制拆除。”工作人员表示,日后,他们会继续加大检查力度,把烧烤摊点作为重点和难点问题进行不间断治理。   记者从市城市管理局获悉,为加强餐饮、烧烤污染防治,保障公众健康,推动我市空气质量持续改善,根据《中华人民共和国大气污染防治法》、《山东省大气污染防治条例》、《菏泽市大气污染防治条例》等法律法规规定,该局始终坚持高标准管控,从广泛宣传、强化督导、突击摸排、集中整治、科学管理等方面入手,形成了比较系统的治理管控机制。   截至目前,菏泽城区共有餐饮饭店2026家,全部使用清洁能源,其中除498家为不产生油烟的小吃店无需安装油烟净化设施外,其余1528家全部安装了油烟净化设施;城区10处烧烤园区,已纳入规范管理。油烟净化设施、清洁能源使用率动态保持100%。   为认真做好市区油烟污染防治工作,市城市管理局成立了油烟污染防治专项领导小组,出台了工作制度,定期召开专题会议,研究部署油烟污染防治工作。城管执法支队成立督查组,在就餐高峰时段轮流实施巡查督导,将发现的问题及时反馈所属辖区,责令限期整改,对整改情况进行复查。各区分别明确具体负责人,抽调精干力量,专职开展此项工作,确保市区餐饮油烟治理工作取得实效。   餐饮油烟防控则以办事处为单位,形成月排查制度,定期更新统计数据,调查摸排餐饮业及夜市烧烤摊点基本情况,详细记录各类餐饮门店的规模、经营范围、环保措施、经营业主及各类许可手续办理情况等。   自3月份以来,菏泽开发区管委会组织执法人员聘请第三方专业检测机构对区域内餐饮烧烤油烟排放进行检测。经检测发现,市和平路两管烧烤、永昌路壹号院、段王记等多家烧烤店油烟排放严重超标,其中一家严重超过排放合格标准值16倍,执法人员依法当场查封了烧烤炉。近期,执法人员当场查封违规违法烧烤店36家,责令限期整改,整改不到位的禁止营业。自4月12日起,牡丹区行政执法大队联合公安特警、交警、环保、城乡执法大队等80余人、执法车10辆,定期对夜市摊点、露天烧烤进行集中治理,目前,共暂扣烧烤炉等物品20余个,对违规违法行为起到了震慑作用。   市城市管理局相关负责人表示,进入夏季,菏泽的餐饮业也进入“地摊模式”,作为主管部门,他们一定会提高要求、严格把关,让地摊也为菏泽创建全国文明城市“出把力”! 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1639115797739525440&wfr=spider&for=pc

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